Papillote de cabillaud maraîchère miel moutarde

Ingrédients

Préparation

• Epluchez et lavez les carottes et les oignons nouveaux. Râpez les carottes, émincez les oignons.
• Dans une poêle chaude, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive, et faites sauter les carottes environ 2 mn. Salez légèrement et poivrez
• Emincez finement les tranches de chorizo.
• Au centre des 4 feuilles de papier sulfurisé, répartissez les carottes sautées. Versez dessus 2 cuillères à soupe de vinaigrette Puget Miel-Moutarde. Placez dessus les pavés de cabillaud et surmontez de julienne de chorizo.
• Bien refermer les papillote, déposez les petits paquets dans un plat avec un demi verre d’eau froide et placer au four Th 7, 10 minutes.
• A cuisson et juste avant de servir, ouvrez délicatement les papillotes, et déposez les feuilles de jeunes pousses d’épinards assaisonnées d’une cuillère à soupe de vinaigrette Miel-Moutarde.