TOUT SUR PUGET

Les spécialités à tartiner pour l'apéritif Puget





7 recettes savoureuses, à tartiner sur des toasts ou du pain grillé, pour ensoleiller vos apéritifs

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"Spécialité aux Anchois et Noix " :

Le goût intense de l'anchois associé à la douceur de la noix. Un petit hachis d'anchois à l'huile d'olive vierge extra, mélangé à de la crème fraîche, auquel sont ajoutées des noix pour adoucir le mélange.

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"Confit d'Antipasti" :

De tendres légumes gorgés de soleil (aubergines, artichauts, poivrons …), accompagnés d’oignons rissolés et d’une délicate purée de tomates. Finement hachés, ils sont relevés de plantes aromatiques et de tomates séchées.

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"Tapenade noire" :

Des olives noires bien mûres, concassées, additionnées d’un petit hachis de câpres, de quelques anchois et de l’huile d’olive Puget pour relever le fruité de l’olive.

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"Confit de tomates séchées" :

Des tomates séchées en quartier, gorgées de soleil, marinées d’un trait de vinaigre de vin fruité, relevées d’une pointe d’ail et de poivre blanc moulu. Légèrement concassés, elles sont additionnées d’une fine purée de tomates.
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"Caviar d'aubergines" :

De tendres aubergines revenues, accompagnées d’oignon rissolé aux notes caramélisées, puis enrobées d’une délicate purée de tomate. Finement hachées, elles sont relevées d’un petit hachis d’ail, de thym, romarin, persil et basilic aux nuances vertes et fraîches. 		Tout sur la
"Tapenade verte" :

Des olives vertes concassées, additionnées d’un hachis de câpres et d’anchois. Un filet d’huile d’olive Puget et du basilic ciselé relèvent le fruité et la fraîcheur de ce gourmand mélange.		 Tout sur le
"Confit de poivrons jaunes et rouges" :

Des poivrons rouges et jaunes aux notes sucrées, sont émincés, lentement fondus, relevés d’un bouquet de thym et de romarin, additionnés d’une pointe de tomate, d’une tombée d’ail et d’oignons rissolés puis finement hachés.


 
 
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