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La recette
Des tomates séchées en quartier, gorgées de soleil, marinées d’un trait de vinaigre de vin fruité, relevées d’une pointe d’ail et de poivre blanc moulu. Légèrement concassés, elles sont additionnées d’une fine purée de tomates.
Suggestions d'utilisation
-A l'apéritif, tartiné sur des toasts, du pain grillé, des blinis, seul ou avec du fromage...
-En cuisine, pour accompagner des pâtes, du poisson grillé, du gaspacho, une salade de courgettes, en mouillettes pour les oeufs à la coque...
Idées recettes
Oeuf à la coque et confit de tomates séchées
La ronde des croutons gourmands
Filet de volaille farcie au confit de tomates séchées Puget et fondue d’oignons au chorizo
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