 |
La recette
De tendres aubergines revenues, accompagnées d’oignon rissolé aux notes caramélisées, puis enrobées d’une délicate purée de tomate. Finement hachées, elles sont relevées d’un petit hachis d’ail, de thym, romarin, persil et basilic aux nuances vertes et fraîches.
Suggestions d'utilisation
-A l'apéritif, tartiné sur des toasts, du pain grillé, des blinis...
-En cuisine, pour accompagner des légumes sautés, des salades de pâtes, des pommes de terre sautées...
Idées recettes
« Grignotin » de noix de cajou au caviar d’aubergines Puget et fondu de chèvre frais
La ronde des croutons gourmands
Carpaccio de boeuf et caviar d'aubergines
 |
