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TARTINE D’OEUF DE CAILLE ET LARD FUME

TARTINE-OEUF-DE-CAILLE-ET-LARD-FUME-PAYSAN-PUGET
Vinaigre Balsamique Tomates Séchées
  • Temps : 15 min.
  • Difficulté : facile
  • Personnes : 10

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Ingrédients

  • 10 œufs de caille
  • HUILE D’OLIVE PUGET
  • VINAIGETTE LEGERE PUGET VINAIGRE BALSAMIQUE TOMATES SECHEES
  • 200 g de fromage frais
  • 10 tranches de pain de campagne
  • 2 carottes
  • 1 botte d’oignons cebette
  • 30 g de cheddar
  • 1 oignon rouge
  • 5 tranches de lard fumé
  • 10 g de pignons de pin
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 botte de cerfeuil

Préparation

Préchauffez le four TH 6
Cuisson : 7 mn

1) Lavez, épluchez les carottes et taillez-les en petits bâtonnets. Emincez l’oignon rouge et les cebettes. Coupez les tranches de lard en morceaux de 1 cm et détaillez le cheddar en petits cubes. Ciselez la botte de ciboulette.

2) Dans une poêle chaude, avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive PUGET, faites suer 3 minutes les carottes, oignon et cebettes. Réservez les légumes sur une assiette.

3) Disposez les tranches de pain de campagne sur une grille de four et tartinez-les de fromage frais. Au centre de chaque tartine et à l’aide d’une petite cuillère formez une petite cavité. Cassez un œuf de caille dans chaque cavité puis répartissez sur chacune des tartines les oignons, carottes, les cubes de cheddar et les morceaux de lard fumé. Parsemez de pignons de pin, poivrez légèrement au moulin, et enfournez pour 7 minutes.

4) Juste avant de servir, parsemez de ciboulette ciselée et ajoutez sur chaque tartine un petit bouquet de cerfeuil assaisonné de vinaigrette légère PUGET vinaigre balsamique tomates séchées.
Bon appétit !

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