Ingrédients

-4 filets de poulet
-Puget Olive Bio
-1 pot de Confit de Tomates Séchées Puget
-4 petites branches de Romarin
-3 gousses d’ail
-1 petite botte de basilic
-2 petites courgettes
-1 petit oignon rouge
-1 petit poivron jaune
-vinaigre de xérès

Préparation

Pré chauffez le four Th 7
Emmaillotez le poivron jaune lavé non épluché, de film alimentaire. Placez-le au micro-onde puissance maxi 3 mn de chaque côté. Déposez-le ensuite pendant 20 mn dans une boîte fermée hermétiquement.
Epluchez puis émincez finement l’oignon rouge.
Lavez, râpez finement les courgettes sans les éplucher en petits bâtonnets de 3 cm de long.
DĂ©posez le tout dans un saladier.
Salez poivrez les filets de poulets, déposez sur le côté « aiguillette » une couche de Confit de Tomates Séchées Puget
Placez une petite branche de romarin sur une extrémité d’un filet, roulez le tout
et maintenez à l’aide d’un pic en bois.
Assaisonnez légèrement et faites colorez rapidement sur toutes les faces dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe de Puget Olive Bio.
Placez au four Th 7 12 à 15 mn avec les gousses d’ail très finement émincées et un filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps ôtez le papier film autour du poivron, débarrassez-le de toute peau et pépins.
Emincez-le en fines lanières, ajoutez dans votre saladier et assaisonnez de 3 cuillères à soupe d’Huile d’Olive Puget Bio et d’un filet de vinaigre de xérès, salez poivrez.
Les roulés de poulet sont cuits, servez aussitôt et parsemez la salade des gousses d’ail rôties et de basilic ciselé.
A la table Puget c’est le goût du Sud toute l’année…