Préparation

Otez la peau et les pépins du melon, et passez la chair au mixer, accompagnée de 2 cuillères à soupe d’eau et du jus de citron. Réservez au réfrigérateur.
Garnissez le fond de vos verrines d’une cuillère à café de Confit d’Antipasti Puget.
Versez délicatement dessus la soupe glacée de melon, parsemez d’une fine julienne de jambon de Bayonne et de ciboulette ciselée.