Ingrédients

8 tomates moyennes
150 g de gruyère râpé
2 cuil à soupe de moutarde forte
5 cl de vin blanc
4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra PUGET Fruitée
80 g de mie de pain fraîche
1 branche de persil plat
Poivre noir du moulin
Sel fin

Préparation

Coupez le haut des tomates.
Débarrassez-les des pépins.
Salez-les légèrement au sel fin.
Retournez-les sur un papier absorbant.
Faites chauffer le four à 200°.
Dans un bol, mélangez la moutarde, le vin blanc, le gruyère râpé.
Poivrez, ajoutez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive PUGET Fruitée.
Garnissez les tomates de ce mélange.
Posez-les dans un plat à four.
Émiettez le pain.
Maniez-le à la fourchette avec une cuillerée à soupe d'huile PUGET Fruitée. Répartissez ce mélange sur les tomates farcies.
Posez le chapeau, versez une goutte d'huile sur chacun d'eux et mettez au four pour 25 mn.
Au moment de servir, posez une feuille de persil plat sur chaque tomate.

Conseil

Deux gouttes de Tabasco et 1 petite gousse d'ail donnent un tonus incroyable à cette préparation savoureuse et délicate.