Ingrédients

1kg de pommes de terre
2 dl de lait
4 cuillères à soupe d’huile d’olive Puget Classique
12 olives noires Ă  la Grecque et aux Herbes de Provence Puget
Sel
Poivre du moulin

Préparation

Préparez une purée :
Épluchez et faites cuire des pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
Faites chauffer le lait.
Dénoyautez et découpez les olives en petites lamelles fines.
Passez les pommes de terre au moulin à légumes.
MĂ©langez les pommes de terre avec le lait, salez.
Ajoutez un généreux filet d’huile d’olive Puget et mélangez à nouveau.
Juste avant de servir, incorporez les olives découpées en lamelles.