Depuis 1857 PUGET

Coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de longueur, Faites-les blanchir. Laissez les refroidir. Prenez ensuite chaque tranche et déposez y des lamelles de saumon fumé. Garnissez le tout de Confit d’Antipasti Puget. Roulez et piquez les roulades. Salez et poivrez le tout.

Déposez au fond de chaque verrine une cuillère à café de Confit d’Antipasti Puget. Ajoutez deux morceaux de mozzarella, 2 moitiés de tomates cerises et réservez au frais. Versez dans vos verrines le gaspacho, parsemez la surface de persil finement ciselé.

Préchauffez le four th 7. Salez légèrement, poivrez les dos de saumon et recouvrez-les d’une couche de Confit d’Antipasti Puget. Déposez délicatement dans un plat au fond tapissé d’un filet d’huile d’olive Puget et d’une pointe de citron. Placez au four 8 minutes Th. 6 (vérifiez la cuisson à l...

Choisissez des « baguettes ficelle » bien croustillantes, nature, sésame, pavot ou bien céréales selon votre goût. Détaillez les en tranches de 8cm de long, que vous recouperez en deux dans le sens de la longueur une fois grillées. Garnissez les ensuite de cette façon : - Confit d’antipasti, t...

Déposez au fond de chaque verrine une cuillère à café de Confit d’Antipasti Puget. Ajoutez 1 bille de mozzarelle, 2 moitiés de tomates cerises et réservez au frais. Dans le bol d’un mixer, versez le gaspacho, ajoutez 6 ou 7 pièces de glaçons et faites tourner rapidement. Versez dans vos verrines...

Otez la peau et les pépins du melon, et passez la chair au mixer, accompagnée de 2 cuillères à soupe d’eau et du jus de citron. Réservez au réfrigérateur. Garnissez le fond de vos verrines d’une cuillère à café de Confit d’Antipasti Puget. Versez délicatement dessus la soupe glacée de melon, pa...

- 4 œufs - 5 cl de lait - 2 pots de Confit d’Antipasti Puget - 60g de bûche de chèvre taillée en dés - 1 petite botte de ciboulette - 1 tranche de truite de mer fumée - Vinaigre de Xérès