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Tartiner généreusement les galettes de Spécialité aux Anchois et Noix Puget. Roulez les galettes, découpez les en tronçons. Piquez les d’une petite pique en bois. C’est prêt !

Choisissez des « baguettes ficelle » bien croustillantes, nature, sésame, pavot ou bien céréales selon votre goût. Détaillez les en tranches de 8cm de long, que vous recouperez en deux dans le sens de la longueur une fois grillées. Garnissez les ensuite de cette façon : - Spécialité aux Anchoi...

Décortiquez les queues de crevettes, tout en les laissant entières. Dans un bol, assaisonnez le fromage blanc d’une pointe de sel, de gingembre, ajoutez le jus du citron vert et la ciboulette ciselée. Dressez une cuillère à soupe par verrine, déposez dessus une cuillère à café de Spécialité aux...

Cuire rapidement les pointes d’asperges dans l’eau salée, et rafraîchir dans une eau bien glacée. Dans un bol, mélangez au fromage blanc la Spécialité aux Anchois et Noix Puget, le parmesan et la ciboulette ciselée. Dressez une cuillère à soupe par verrine, ajoutez 2 asperges « tête en l’air »,...

Détaillez le saumon en petits dés. Dans un bol, mélangez la Spécialité aux Anchois et Noix Puget, le yaourt, le jus de citron, l’oignon finement haché, la ciboulette ciselée. Rectifiez l’assaisonnement et dressez dans les verrines que vous réserverez au frais. Faites colorer les tranches de pomm...

Déposez au fond de chaque verrine une cuillère à café de Spécialité aux Anchois et Noix Puget. Ajoutez 1 belle cuillère à café de yaourt et réservez au frais. Taillez les pommes en petits dés de 5mm, et la truite de mer en fine julienne. Terminez le dressage des verrines en ajoutant la brunoise...

Lavez, évidez, pelez la pomme et détaillez-la en fine julienne, mélangez avec l’avocat très finement émincé, assaisonnez le tout de poivre du moulin, de fleur de sel et d’un filet de jus de citron vert. Dans un plat, faites mariner quelques instants les tranches de saumon juste enrobées d’un fil...