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Livre de recettes

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Mes recettes
Verrine de Spécialité aux Anchois et Noix, tartare de saumon-ciboulette et crumble de noix de cajou
  • Facilité :
  • Nombre : 4 personnes

Ingrédients

- 240g de saumon très frais
- 1 pot de Spécialité aux Anchois et Noix Puget
- 1 yaourt bulgare
- 1 petit oignon
- 1 jus de citron
- 12 petites tranches de pommes de terre sautées
- 1 petite botte de ciboulette
- Noix de cajou grillées
- Quelques jeunes pousses d’épinards
- Huile d’olive Puget Douce
- sel

Préparation

Détaillez le saumon en petits dés. Dans un bol, mélangez la Spécialité aux Anchois et Noix Puget, le yaourt, le jus de citron, l’oignon finement haché, la ciboulette ciselée. Rectifiez l’assaisonnement et dressez dans les verrines que vous réserverez au frais.
Faites colorer les tranches de pomme de terre dans une poêle anti-adhésive. Enrobez délicatement les pousses d’épinards d’un filet d’huile d’olive Puget Douce et d’une pincée de sel. Dressez sur le tartare, surmontez d’une lamelle de pomme de terre et parsemez d’une pincée de noix de cajou concassées.

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