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Livre de recettes

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Mes recettes
Concombre à la sauce crémante
  • Facilité :

Ingrédients

1 concombre,
1/2 yaourt,
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra PUGET Douce,
1/2 citron,
1 c. à café de vinaigre de vin blanc,
1 bouquet d'estragon,
Sel, poivre blanc

Préparation

Lavez l'estragon. Essorez-le.
Épluchez le concombre. Émincez-le finement.
Posez les tranches dans un torchon. Essorez en pressant avec les mains.
Dans un saladier, versez le demi-yaourt.
Comme une mayonnaise, versez lentement en tournant avec une cuillère en bois l'huile d'olive PUGET Douce.
Quand le yaourt est devenu crémeux, salez et poivrez généreusement.
Ajoutez le jus du demi-citron et le vinaigre.
Disposez les tranches de concombre dans la sauce.
Parsemez les feuilles d'estragon.
Mélangez délicatement.

Conseil

Cette sauce très nappante peut être relevée d'un rien de piment d'Espelette en poudre. On peut aussi remplacer l'estragon par quelques feuilles de menthe fraîche.

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Découvrez également une recette aperitif dinatoire à partir de verrine aperitif. Un bon de reduction a imprimer sur les produits Puget est disponible en ligne sur le site.