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Livre de recettes

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Mes recettes
Brochettes de poulet grillé au barbecue
  • Facilité :
  • Nombre : 4 personnes

Ingrédients

4 blancs de poulet
5 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra PUGET Fruitée
3 citrons verts
4 brins de thym frais
1 branche de romarin
1 poivron vert, 1 poivron rouge
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
Fleur de sel de Guérande
1 c. à soupe de poivre concassé

Préparation

1 heure avant la cuisson préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive PUGET Fruitée, le jus des citrons verts, le thym, le romarin et le poivre.
Déposez les blancs de poulet dans ce mélange en les retournant pour qu'ils s'en imprègnent de chaque côté.
Lavez, coupez en quatre et épépinez les poivrons en prenant soin d'enlever la partie blanche qui se trouve à l'intérieur.
Coupez chaque quart en trois morceaux.
Au moment de la cuisson, prélevez les blancs de poulet.
Ôtez les brins de thym et la branche de romarin.
Mélangez la moutarde à la marinade en tournant comme une mayonnaise.
Badigeonnez les blancs de volaille de ce mélange.
Coupez-les en quatre et piquez les morceaux de poulet sur des brochettes en bois en alternant poulet et poivron des deux couleurs.
Posez sur la braise ou sur le gril 10 minutes de chaque côté.
Salez à la fleur de sel de Guérande au moment de servir.

Conseil

Le poivron peut être remplacé par de la tomate séchée à l'italienne qui s'achète en bocal.

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Découvrez également une recette aperitif dinatoire à partir de verrine aperitif. Un bon de reduction a imprimer sur les produits Puget est disponible en ligne sur le site.